Clase dictada sobre Gallos de Pelea

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA “LA MOLINA”

Clase dictada (I)

Carlos Cogorno Ventura

Lima, 29 de marzo 2016

Como en toda crianza, empezamos sin conocerla mayormente, después vemos que el animal necesita el agua; ¿qué agua?, agua limpia y necesita las instalaciones limpias y necesita vacunarse, todo vamos a aprenderlo a través de los años; si uno viene conociendo de crianza, es un paso anticipado que ha dado, o da en la parte técnica, en la parte de resolución de poblaciones, es un nivel más exigente de la crianza; es un complemento importante.  Empezaremos con la parte general; empezamos por la casa, el aspecto social, cuando regresa al criadero, está en el criadero se aísla, soy uno y los animales; pero cuando estoy en el campo social del coliseo, relaciones sociales, bajo ciertas presiones emocionales, pasiones, que también es como el fútbol, o eres de la U, o eres del Alianza; o eres del Perú o eres de Uruguay; lo bueno de los gallos es que cuando haces las cosas bien, no somos netamente perdedores como la Selección Nacional de Fútbol, pues existen otros deportes que sí nos dan lauros; el fútbol nunca gana y nos volvemos mentalmente, perdedores; en los gallos no; en los gallos ganamos, perdemos o empatamos. Existen dos variaciónes en gallos, el gallo de navaja peruana y el gallo de pico y espuelas. El gallo de navaja, generalmente gana o pierde; el gallo de pico gana, pierde o empata, pero más o menos la tendencia es con que ganemos la mitad o pierda la mitad, es aceptable. Si gano de diez, seis gallos, puedo ubicarme jugando unos cincuenta, sesenta o setenta peleas al año, entre los diez mejores de cualquier coliseo, o sea la tendencia no es muy pronunciada. Gano y pierdo, cuando uno está más ranqueado, la gente lo cataloga porque tiene buenos gallos, a la hora de cotejarlos, escogen los mejores; es así más exigente la pelea. Es el precio a pagar por el buen prestigio; esto significa el juego de gallos, no solo en Lima, sino en todos los pueblos del Perú; ahora hasta los pueblos más atrasados, tienen televisión, la radio, pero antes básicamente, los sábado o los domingos, acostumbrábamos el paseo en la plaza mayor, por la tarde me acuerdo en Sullana, era un espectáculo, en la plaza de armas de Sullana era linda, toda la población salía a las seis, siete, ocho de la tarde y se relacionaban los chicos con las chicas, los papás y las mamás, era una relación social integral; porque durante la semana, todos trabajan, estudian, todos se dedican a las labores, entonces un paseo por la plaza mayor, en la tarde había fútbol por la liga, o de la provincia, o del distrito, o había cine, en algunos lugares; la televisión ha suplido gran parte de estas actividades, la peleas de gallos son importante, porque los domingos en la tarde era básicamente masculina; en algunos casos, se puede compartir con la señora, con los hijos, hay un orden mayor que en los eventos de gallos a navaja. En los de pico también conocí a la que ahora es mi señora, con más de treinta años de casado, e íbamos juntos a los gallos, un rato, tampoco me excedía, pero hay a quién no le gusta, aunque se puede compartir el tiempo; la pareja no se siente desplazada, en que el hombre se vaya a los gallos mientras ella se queda en la casa. Después íbamos a comer a la salida un pollo a la brasa y luego íbamos a la casa contentos. Las peleas de gallos, son eventos culturales, generalizados en el país, se pelea en la costa norte, en la costa centro, en la costa sur, se pelea en la sierra, se pelea en la selva, también; las tendencias son diferentes, generalmente, en el norte hay más gallos de pico; en norte chico, sur chico y Lima son más de navaja, aunque en Lima hay ambas, de pico y de navaja; en el sur chico, navaja, aunque desde Camaná hasta Tacna hay más pico, aunque en Arequipa, ahora se juega mucho pico y navaja; en la sierra se juega, hasta cierta altura, como en Arequipa se juega pico y navaja, pero más arriba, a tres mil metros como el Cuzco, Andahuaylas, Abancay es mayormente navaja porque, por la altura el gallo se afecta y las peleas de navaja son más breves, entonces los gallos definen rápidamente y el gallo no llega agotarse, le falte el oxígeno, que se agarroten los músculos, en la selva principalmente son gallos son de pico y espuelas, con una tendencia hacia el gallo de Colombia, pues existe intercambio entre galleros de la franja colombiana  selvática, con los de la selva peruana y en la selva central,  Chanchamayo, San Ramón, La Merced, Satipo, son netamente navajeros. Estas son las principales actividades culturales a las que se  dedica una población del interior, en los ratos de ocio, en los ratos libres y tomar en cuenta que la pelea de gallos es un evento, que tiene importancia. Las reuniones con amigos en mi criadero con un cerdito al palo, topábamos gallos a veces habían una chusquita le poníamos armas a los animales, compartir con amigos en el coliseo, darse la mano pues ser rivales, competidores no quiere decir que seamos enemigos y es que en los gallos, se confraterniza. Luego este fue mi último ciclo en la universidad, había terminado, me parece que había llevado veintiséis créditos y no podía más, salí saturado, cogí un gallo, le pase la voz a dos tres amigos y nos esperaban en Virú en Trujillo y vinimos a la Primavera a jugar este gallo y  fue todo un evento, fueron unos dos tres, cuatro días maravillosos, nosotros vivíamos prácticamente de propinas, así que sacamos el pasaje de regreso y nos fuimos al Coliseo a ponerle todos los recursos que teníamos, que eran cincuenta soles uno, cien soles el otro a jugar al gallo y el gallo ganó encima, así que esta es la parte cultural de la sociedad, de compartir una guitarrita una guitarreada, música criolla, bueno, eso es, no es todo pelea, no es todo competencia, la vida es compartir. Relaciones Interactivas. Lucho Gutierrez, yo ya criaba gallos, crio gallos desde los once años más o menos, me hice aficionado en Chosica, pero a estas alturas este señor ayacuchano con su hermano ya vivian en Lima mucho tiempo, fanáticos de los gallos con muy buenos gallos, tenían muy buena pupilas, sabían ver  bien, cual era un buen gallo, entonces me enseñó y lo seguí como dos o tres años a Sol de Oro y yo ya vivía en La Molina , me fui a Sol de Oro los domingos y topábamos gallos, el me hacía ver una buena patada de un buen gallo  y se se me grabó lo que era un gallero de coliseo de tercera digamos y pasé a ver  gallos de primer nivel con Lucho Gutiérrez. Estos fueron unos grandes amigos, don Román Echevarría ahorita debe tener unos noventaicuatro años lo voy a llamar uno de estos días para saludarlo, él es piurano uno de los galleros emblemáticos de Piura, el desarrolló un línea de gallos que le llamo Vicús, eran muy parejos, competitivos de lo mejor del norte, pero está retirado de los gallos. Lalo Granda fallecido, muy buen amigo, tuvo grandes gallos el falleció a los treintaicuatro años, una persona de primera; hicimos un grupo ahí, nos tomamos esta foto en Piura en el galpón de Román, entonces, se comparte también con buenos amigos, uno elige sus amigos en la calle y elige en todo lugar sus amigos y yo elegí buenos amigos, me fue bien, socialmente bien y aprendí a no desordenarme mucho porque hay quienes le hace daño este jugo, son jugadores o toman demasiado, depende pues hay de todo, es como la calle que cada uno tiene que ser un buen conductor, un buen maestro, tiene que ser el mejor en el coliseo, la parte de crianza es maravillosa donde uno vaya. ¿Qué razas influyen en el gallo peruano de pico y espuela? Es un criollo que ha ido evolucionando, un gallo mestizo que ha ido evolucionando, inicialmente tenía de orientales, japonés shamo, Calcuta, tuso, con un poco de malayo, eran gallos más grandes, las peleas demoraban más, eso ha sido más o menos en el año setenta, atrás, al sesenta o antes, pero fue cambiando, fueron cambiando las armas y las armas se volvieron más ofensivas, entonces entró entre tanto el gallo chileno que era más veloz más ada
ptado a estas armas nuevas que se iban utilizando  y actualmente, prácticamente en Lima hay coliseos donde se juega casi todo, el tipo centro americano con español, que es un gallo de tres libras ocho, a cuatro libras máximo, antes pesaban cinco libras y media, seis y media, hasta siete libras, eran luchadores grandes, ahora son gallos muy ligeros pero, que no asimilan castigo entonces lo mejor es hacer nuestro propio cruce y veremos todo el camino que hay para formar una línea propia, que es el camino técnico. Porque hay quien compra y compra, y compra y cruza y tiene de todo, bueno y malo, pero cuando hace un plan de reproducción y de selección ordenado, a la larga va a formar una línea con animales parejos. ¿Y el gallo navajero Peruano?, qué lo compone, atrás es un criollo con malayo, con un poco de shamo, algo de asil, algo de chileno, pero, son gallos que pesan de nueve a doce libras actualmente, mientras el gallo de pico pesa tres libras, ocho, a cuatro libras generalmente, el gallo de navaja pesa de nueve a doce y hace veinte o treinta años atrás, pesaba hasta catorce libras el gallo de navaja. Es un Ben Jonson, es un velocista que entrega toda la energía en la entrada; en treinta segundos definió la pelea, más o menos, a menos que se ahonde la pelea; el gallo de pico es un fondista huancaíno, que corre treinta kilómetros y es chiquito, pesa poco pero la pelea es a la honda, entonces esas son las diferencias de contextura, de estructura de un gallo respecto al otro. Este es un gallo de tipo caribeño, un gallo asil, un gallo malayo pero luce más grande, gallo tuso más grande, el inglés antiguo estuvo en los inicios, formaron una raza hace doscientos años que se llamó el Old english game pero se prohibió hace ciento cincuenta años la pelea de gallos en Inglaterra, sólo juegan a escondidas, porque si llega la policía todos van presos, aunque se hacen de la vista gorda en algunos casos; pero prácticamente se ha perdido esta raza, aunque se ha continuado en los Estado Unidos y en los Estados Unidos han prohibido las peleas de gallos hace unos ocho o diez años atrás, los animalistas tienen muchas ONGs, y ellos tienen gran financiamiento dicen que “es un trato malvado, aunque el criador no lo ve por ahí, es mucho más rico e integral el asunto. Somos nosotros parte animal, parte superior, parte espiritual superior, entonces siempre tenemos la violencia del animal, la pasión y para muchos nos canaliza este tipo de actividades, como la cacería, como el box y si algunos no les gusta o generalmente las mujeres no comparten estas actividades pues a los hombres nos sensibiliza esa violencia, entonces son actividades que tienen una parte violenta, pero tenemos que probar todo lo hecho en el criadero de la selección, qué tan bien  lo hemos hecho, para salir campeones. Este es un gallo español, con un gallo chileno, esta es una gallina centro americana caribeña, más o menos cruzada con chileno también, el gallo si es caribeño, se van haciendo cruces, uno le va dando forma al gallo de la utopía, como los animales, las vacas lecheras tienen un tope ideal y una vaca ideal, hace  cuarenta o cincuenta años dibujado, incluso en  los colores de la pluma, el dibujo del blanco y el negro del Holstein, fue una meta utópica y se está llegando a eso y en base a esos modelos utópicos, que se va aumentando producción, se van mejorando tipos, igual es en el gallo, hay un gallo que puede dar muchas peleas y competir con éxito, lo vamos formando hacia un tipo de gallo ideal, mi tipo de gallo ideal no es igual al del otro aficionado pero en el ruedo se ven los resultados. Esto es más o menos lo que puede aportar a un gallo actual, cada uno de estos, de razas, ahora cruzar razas es trabajarlos mucho tiempo, lo mejor es cruzar tipos o líneas de gallos es más sencillo mantenerlos y estandarizar el corral, porqué, porque si yo quiero fortaleza por ejemplo tengo para el gallo tal, tengo el malayo pero el peso aporta “uno”, que es lo más bajo, porqué, porque el malayo pesa nueve libras y en pico se está jugando el tres ocho o en cuatro, que bajar esas nueve libras en cruces a cuatro libras, por lo menos me lleva tres o cuatro generaciones y se pierden las cualidades del malayo, entonces busco otro, el asil, bueno el asil es más pequeño y hay asil de todo tamaño, pero un asil de cinco libras, me aporta “cuatro”, en el nieto ya tengo los resultados, por esa fortaleza, un Calcuta es como un asil grandote fuertísimo, un shamo aporta poco; tuzo, bueno hay de  cuatro-cuatro, cuatro-ocho, se adapta mejor, pero vamos a ver ligereza, un tuzo por ejemplo, talla, valentía, es valiente, bravura, acierto, rapidez, “tres” no aporta mucho, porque son gallos que se defienden, los gallos del oriente,  los de la India, Sumatra, Burneo, Java, Tailandia, Japón, Pakistán son gallos muy defendidos, pero no tiran y si yo les pongo un ama mucho más ofensiva no necesito tanta defensa, sino, que el gallo se vaya para adelante, son esquemas de pelea hay una serie de estrategias de pelea que tienen los gallos y tengo que adaptarme a ellos. Esto es más o menos la participación, que trae un gallo cuando es soltado en el ruedo. El gallo es el queso total y una influencia de treinta por ciento que es genética o más o menos habilidad, es todo lo que va a heredar de los padres si todo sale bien, si todo está conforme. Crianza, otro treinta por ciento si la crianza es adecuada y puede expresar el gallo por la crianza, porque un gallo que no se le ha criado bien, pude pesar menos de lo que genéticamente podría haber expresado, entonces empiezan los problemas; una mala crianza enturbia la genética la opaca, pero si todo está conforme, la genética participa en un treinta por ciento, crianza  treinta por ciento, preparación, en los animales hay que prepararlos, hay que toparlos, hay que cruzarlos, hay que corretearlos, hay que darles toda una preparación que conlleva entre tres semanas a un mes y medio, en términos generales, participa en un veinte por ciento, por qué veinte por ciento, porque si el animal no gana rápido, se va agarrotar las piernas, va a perder poder no va a volar, se va a cansar entonces prácticamente, queda desguarnecido en la pelea, en cambio con una buena preparación pelea desde que empieza hasta el final  con el mismo físico. Es como pasa con los fondistas, a los deportistas  les pasa lo mismo. Una de las características de este mal ejemplo en la selección de futbol, es que no tienen ni siquiera físico los jugadores, o sea juegan un primer tiempo unos veinte minutos brillantes y ahí se acabaron y los goles vienen al final del segundo tiempo, porque ya no hay jugadores, esa preparación es igual en los gallos hay que estar, hasta el último minuto, bien preparado, así vayan a empatar. Coteja el calzado, de qué manera pongo las armas, de qué manera pongo el punto, de qué manera amarro, de qué manera cotejo, en pico, se juega al peso y a la coteja, los gallos deben tener el mismo peso y la misma altura; en navaja no, es el gallo es de tapada y pueden tener un gallo de diez libras con una de nueve o de once con uno de ocho no se ven los gallos, pero qué los iguala, la navaja; es una navaja muy ofensiva o sea un gallo de siete libras puede ganar a uno de doce, en pico prácticamente imposible que un gallo de cinco de libras vaya a ganar a uno de tres libras, es otro poder es otra potencia en las patadas, es otro físico, otra resistencia, esto también influye cuando todo está bien en un diez por ciento y siempre hay un factor de suerte y manipuleo dentro de las peleas y decisión del juez también, a veces los jueces también se equivocan, pero hay que respetar a la máxima autoridad del ruedo que es el juez. Entonces todo esto participa en un gallo que está listo para para empezar a pelear. Luego tenemos el Capítulo Genético, vamos a ver un poco empezando con este tema. Hay tres niveles en general en toda crianza, el genético que lo puede ver un doctor en genética, pero que no sabe lo que es crianza, sabe explicar el comportamiento genético, la parte molecular, la par
te celular, la parte del cromosoma, del gen, pero no tiene el campo de crianza o sea no podría llevar a cabo un trabajo de mejoramiento. El Técnico que somos nosotros aplicamos el mejoramiento genético, somos los criadores que anotamos, anotamos los padres, anotamos las crías, cuantos nacieron, o también hay un factor que es habilidad materna, la gallina tiene que ser una buen madre, porque hay gallinas excepcionales neuróticas que matan la cría, comen los huevos, es una desgracia, hay que sacarle los huevos y ponerlos en incubadora, entonces tiene que tener habilidad materna, en cerdos que tengo experiencia, a una marrana hay que traspasarle los lechones, porque si no, de doce lechones se queda con cuatro o cinco, entonces no ayuda a la crianza comercial; ese mejoramiento se anota en el diario, se anota en fichas se anota en planillas y al final se resumen a fin del año, o a fin del mes, en gallos yo resumo a fin de mes, mi campaña toda la campaña de la crianza, la resume durante  el mes de enero, febrero y marzo que descanso, porque los animales están en muda y esas fechas no pelean, pelean recién a partir de mayo, acá en Lima, en Lima en el  Perú en general, pero en el Caribe mudan en cualquier  época del año, en la selva pueden haber eventos todo el año, en el hemisferio norte como en México por ejemplo ahora están en plena campañas de peleas, mientras nosotros estamos  en muda, no hay casi peleas acá en Lima, en España también están en toda la campaña de peleas, acá estamos en descanso, en esos meses yo me dedico a sacar mis resúmenes, mis promedios  como me ha ido en el coliseo, como me ha ido en el galpón, cual es el porcentaje de mortalidad porqué razones y en esa forma, anotando puedo ir mejorando; hay  un investigador criador japonés de muchos años Karol Ichikawa, que decía, “lo que no se mide, no es mejorable; no dejémonos llevar por la memoria que es lo más confuso que existe, porque si ganan el último gallo, creemos que todo el galpón es campeón y no es así; y si pierden, los dos últimos gallos, habría que eliminar todo; en cambio anotando nos damos cuenta realmente con la cabeza fría que es lo que ha sucedido y finalmente, el nivel de selección de campo, no necesitamos ser profesionales, ni doctores para tener un buen criterio de selección, si conjugamos al menos estos dos campos, somos profesionales y tenemos un buen criterio de selección, nos va a ir bastante bien, en esta crianza y en cualquier tipo de crianza, vamos a ir año tras año, mejorando o estabilizando un buen nivel de crianza; en cualquier crianza, en cualquier producción; en el campo, el criterio es fundamental, hay quienes no tienen criterio y quiere el gallo que gano del vecino y tiene el otro y nunca va a tener nada; nosotros debemos tener una brújula, trazar un modelo ideal y en esa dirección y en el camino ir conociendo, ir conociendo, las fallas, se va madurando, eso es lo bonito de la vida; seamos empresarios, seamos investigadores, es que en el camino se va enriqueciendo toda la actividad, nos trazamos metas, llegamos o estamos por llegar, ya nos trazamos metas más allá y el camino los enriquece. Bueno, es una maravilla, tener un buen criterio, manejamos la genética, no tanto como ingeniería genética, esta actividad, no es por ahí, todavía no; el ave, tiene un índice de reproducción muy elevado, así es que año tras año podemos dar una vuelta a una generación; yo calculo que el ciclo generacional en el gallo de pelea, no es más de dos años, dos año y medio; no es como la res, que por lo menos son cinco o seis años, o el caballo que son seis o siete años, las aves son muy rápidas, entonces se mejora rápido, se llega en siete años calculo, en siete a catorce años a estandarizar, se debe haber estabilizado un buen galpón, con una población de no menos de noventa gallos, si se quiere hacer mejoramiento, no menos e noventa gallos y por lo tanto, otro tanto de gallinas y de pollos; unos doscientos animales; si uno mismo los cría, le lleva tiempo, porque hay que prepararlos, todo esto; el alimento para doscientos animales, unos setenta gramos, diez kilos, unos trescientos o cuatrocientos kilos de alimento al mes; claro, cuando yo era alumno, yo no podía gastar trescientos kilos al menos, pero tenía veinte gallos o diez gallos, porque hay todo tipo de tamaños en el criadero, pero cuando uno trabaja, ya tiene más ingresos, y si vas avanzando en la parte laboral profesional, puedes darte el gusto de tener tus noventa, cien gallos, y de que no le falte a la familia, que no le falte a la casa; eso es importante, porque las primeras prioridades, son el trabajo y la familia y esto es una afición; que la afición no le reste a la actividad de mayor importancia, pero que comparta la familia, eso es importante y para muchos es muy importante, hay quienes se exceden y le crean problemas a la casa, entonces la señora se vuelve una detractora a los gallos y se complican las cosas; como el jugador, el jugador a veces tiene el dinero y va a jugar a un casino y juega un dinero que no compromete, el ludópata esta frito, el que vale, el que no se mide, es un enfermo y apuesta en exceso; en los gallos pasa lo mismo y en todo pasa lo mismo, no hay que excederse: recalco esto, porque vale la pena también decirlo; como crianza no hay nada que hacer, uno cría sus perros, otro cría sus gallos, cría sus faisanes, al presupuesto que le alcance.

Mejoramiento genético en gallos de pelea, lo he puesto abajo, pues soporta todo el éxito; que gallo deseamos, para saber que gallo deseamos, tenemos que ver muchas peleas de gallos, ir a los coliseos, compartir, analizar, preguntar, conversar, hacer la tertulia; en el coliseo también se hace la tertulia con los otros aficionados y mira que te pareció, las opiniones, los puntos de vista enriquecen; una vez que más o menos voy formando, una idea, de ese gallo “Utopico”, de ese gallo que es ganador, tengo que ver los factores genéticos, no todo gallo campeón, es un buen reproductor, no todo gallo campeón transmite como él, hay que tomar en cuenta que la gallina e la mitad en el aporte y hay gallinas que son prepotentes, que transmiten con fuerza más que el gallo; entonces hay que tener un buen plantel de gallinas, identificar a las gallinas como madres y analizar todo el plantel genético, ir probando con mucho cuidado. Factores genéticos medio ambientales, bueno, ya lo hemos visto, la alimentación, la limpieza, la prevención de enfermedades, la vacunación, la curación, hasta cierto nivel también, no hay ayudar mucho a los animales, porque no vale la pena tenerlos; eso debe formar un gallo superior y cuál es el gallo superior, el que gana y transmite; como criamos poblaciones, tenemos que tener poblaciones con tendencia ganadora, este gallo ganó y este gallo ganó y me bloqueo, eso no; que porcentaje de peleas que he tenido durante el año han ganado, ya les he comentado, si has ganado cincuenta por ciento, es bueno, es bueno, y eso es lo que hay que cuidar, que mantener, entonces te lleva al éxito; el éxito que implica, satisfacción personal, mucha satisfacción personal, porque uno se identifica con sus animales, el éxito que implica reconocimiento, prestigio dentro de la afición, si uno quiere vender un animal, en base al éxito, al prestigio que tiene, le va a poner  precio y va a tener quien va  ir a comprarle; si uno se dedica en parte, a vender parte de su población, lo ayuda a mantener, a la mantención de la población, hay muchos navajeros acá en Lima, que no les cuesta la crianza, porque saben hacer las cosas, tienen buenos gallos y venden a buenos precios y eso les cubre, a parte ganan uno dos premios que son grandes y se financian y les queda, en Cañete por ejemplo en navaja hay un campeonato de un millón de soles de premios para los cuatro primeros, claro el ganador de fecha también tiene premio entonces van sumando, participan en tres, cuatro y cinco campeonatos y saca un campeonato ganador de doscientos mil soles, cubre de mas, aparte quieren comprar sus animales. Esto es una Campana de Gauss que también se da en una población de aves de pelea, se tiene este cinco por ciento fallado, afuera, este veinte por ciento puede ser sujeto de eliminación, o en chuscas o de prueba entre amigos, este promedio se juega en fechas normales; de acá se selecciona el veinte por ciento superior para campeonatos de mayor jerarquía y en cualquier producción el cinco por ciento superior va a reproducción que veamos les van  decir cuál es la presión de esa selección, más o menos el cinco por ciento de los machos y en las hembras las reservas, que es lo que más o menos un veinte por ciento para llegar  a ese cinco por ciento suprior, eso hay que tenerlo muy claro; ahora, cuando uno inicia la crianza, no tiene las ideas muy claras, recién está empezando, está formándose una idea de lo que es, al respecto; los extremos son más separados, correcto, o sea, hay mucha diferencia entre el nivel superior y el nivel inferior; pero cuando ya está estabilizada mi población, ha mayor seguridad; esto lo grafica la campana de Gauss de un criadero maduro, donde hay homogeneidad, donde el ochenta por ciento es homogéneo, habré formado una línea; acá yo he formado una línea de mi población, donde puedo seleccionar esta polla para la reproducción, o esta otra, o esta otra y las diferencias no van a ser mayores, ¿Por qué? Porque ya están poco diferenciados. CARACTERES A SELECCIONAR EN EL GALLO DE PELEA.  El peso es más importante en pico, en navaja no tanto, pues no se mide el peso para la pelea. La talla, en navaja es importante; la coteja en pico es importante. La envergadura, el tamaño de tarso, los gallos de patas más largas y cañas más largas tiene más alcance, pero no es el más fuerte; el gallo más corto de patas es el más fuerte, pero le van a llevar talla, entonces, hay que proporcionarlo, hay que sacar un balance adecuado, un criollo, proporciones del gallo, tiene que ser bien balanceado; el color es lo último, el color es el vestido, el acabado; si un gladiador sale de blanco o de amarillo o de rosado; no lo hace mejor, ni peor, lo mismo el color, le da un acabado; aunque hice un trabajo de investigación hace muchos años, me lo publicó una revista científica, eran seis mil y pico registros, evaluando que plumas hay ganadoras y que plumas hay perdedores; y plumas ganadoras eran cenizos y giros o ají secos, la mitad de la población peleaban en esa época, en ese coliseo y cincuenta por ciento eran ají secos; plumas perdedoras eran blancos, carmelos y moros; hay una tendencia y los antiguos decían, “no me gusta el gallo blanco, no me gusta el gallo blanco”, cuando se hizo la prueba estadística por un año, el gallo blanco es perdedor pues, el criterio es cierto, no era profesional, no  eran doctores pero tenían su criterio y su  forma de ver; los elementos cualitativos, no se pueden medir, la casta se evalúa en las peleas ondas, en las peleas difíciles cuando el gallo muere peleando así este acribillado, muere peleando, el gallo de pelea debe morir peleando, no debe huir, el gallo que huye hay que eliminarlo a él y hay que poner en paños fríos a toda su cría, a todos sus hermanos a toda su familia, porque es una característica no deseada. La bravura que implica, la bravura implica el gallo vengativo, gallo que lo hieren y se pone más bravo y responde ahí mismo, más de fondo es la casta, el gallo por más bravo que sea puede huir también se puede mandar cambiar, pero el gallo e casta, el gallo de valor, no se va, muere peleando, es una cualidad la bravura, el acierto se ganan con acierto, tiene dos armas en las patas y los gallos deben tener puntería en los de pico y deben cortar en los de navaja, a la primera patada si es posible, porque lo adelantan al otro; la velocidad, cuanto más patea un gallo y tiene acierto, prácticamente ha decidido su pelea; esos puntos que no son fáciles de medir, no se pueden hallar por grados, por categorías, de uno a cinco, de cero a diez, pero eso depende del criterio del criador, así como los Gutiérrez, Lucho Gutiérrez me enseñó a ver que gallo era acertado, cuando yo creía que era el gallo cuando saltaba y no lo era, él me hizo ver a un nivel altamente, competitivo; poder, claro, porque yo le puedo poner una navaja, aun gallo muy cortante, si no patea con fuerza no lo aplica, tiene que tener poder para poder, para poder que ingrese todo el ángulo ya, y destruya al otro.

Alumno: ¿Y cómo de una manera práctica puede yo medir al gallo?  

Se puede medir a la vista, claro el gallo de envergadura es un gallo más ancho, tiene más caja, tipo asil un gallo criollo. Tiene los hombros más anchos, entre ala y ala no abierta, sino entre hombro y hombro, pero un gallo veloz por ejemplo es un gallo más afilado, más perfilado pero no debe recibir castigo, es un gallo que no asimila el castigo, fácilmente lo pueden voltear en una pelea. ¿O sea la envergadura está relacionada un poco a la resistencia? Si claro, a la calidad de fibra, a la fortaleza muscular y ósea que tiene el gallo, cuál es el problema de ese gallo, la talla que generalmente son más pequeñas. El gallo perfilado con el mismo peso es más largo, cuál es el factor negativo de este tipo de gallo, que no asimila el castigo, no recibe o sea de un solo tiro, de un solo corte lo desaparecen al gallo, son características, unas correlacionadas con otras, el gallo perfilado es más rápido, más volador, porqué, porque al final los gallos silvestres provienen eso lo vamos a ver después, de los antiguos o bankivas, y los gallos gigantes, los gallos gigantes eran corredores eran terrestres, el gallo bankiva es volador y desde esas características se definen o se perfilan estos gallos entre el oriental y el gallo blanquiboide. Alimentación, veamos cómo preparé este trabajo de alimentación, los requerimientos; es difícil determinar los requerimientos del gallo de pelea, porque son de diferentes tipos, de diferentes tallas, de diferentes procedencias, pero, más o menos hasta las veinticinco semanas, tomé el modelo de las aves de postura que tienen similar desarrollo biológico que del gallo de pelea. En la gallina de postura más o menos empieza a poner entre las dieciocho y veinticinco semanas y la gallina de pelea más o menos a los seis, siete meses, ciento ochenta días, doscientos y pico días, es lo más parecido, entonces, en base a los requerimientos de un ave de postura modificado, calcule que tenían un requerimiento de nutrientes y un % de humedad, no más del 14%; ¿por qué el grano no debe tener más del 14%? Porque si lo tengo guardado, veinte días, no voy a comprarlo todos los días en la bodega, tengo que comprarlo en un distribuidor para que me salga más barato o preparar mi alimento, un stock para veinte, veinticinco días, no más de un mes. O sea cuando más humedad tiene el grano, más rápido se descompone el alimento, por lo tanto, lo ideal es que tenga de doce a catorce por ciento de humedad. Energía digestible, inicialmente hasta las primeras semanas, tres mil cuatrocientas, mucha energía el animal crece muy rápido, se desarrolla biológicamente rápido y después va reduciendo ese desarrollo adicional, entonces se le baja la energía y lo mismo se le baja el porcentaje de proteína digestible, de veinte a doce por ciento, no seguí con el veinte  por ciento de proteína, porque le puede afectar      los riñones, el exceso de proteínas afecta, produce mucho ácido úrico y trae problemas metabólicos, la fibra o cero o máximo dos por ciento, una fibra adecuada no cualquier fibra, puede ser harina de alfalfa, buena fibra, el afrecho en poca proporción, hay que balancearla para que no dé más de dos por ciento y puede incrementarse hasta un siete por ciento, esto quiere decir que si mantengo la harina de alfalfa, un buen heno de alfalfa bien henificado, que esté verde, puedo incrementar un poco el afrecho para hacer el bolo fecal adecuado, también, uno se da cuenta de la salud de los animales también observando las heces, el bolo fecal también, se da cuenta si está flojo, si es agua, si está bien hecho, buena consistencia, si el alimento está bueno o si el animal está con fiebre a través de observar el bolo fecal también se ven las características metabólicas y patógenas; el calcio uno punto tres  se le puede dar conchuela molida, más sano es carbonato de calcio en piedra molida, porque la conchuela a veces mantiene ciertas bacterias, pero es variable entonces puede crearle problemas de salmonelosis a la población, el bicarbonato de calcio que tiene calcio y fósforo también es adecuado. ¿Una pregunta, la tabla está más ligada a la base de alimentos de la población propia?  La tabla inicial que he puesto?  Si. Sí es una tabla de gallinas ponedoras del año setenta, porque las actuales son más exigentes, o sea más o menos tratando de hacer una similitud de los animales de pelea con los animales de postura, no sé si te respondí la pregunta. Más o menos                             Son escasos, así es, no conozco un trabajo que haya investigado sobre requerimientos nutritivos de gallos de pelea, porque los requerimientos son muy variados, pero bueno saqué una tabla para tener alguna referencia y funciona porque en base a eso vamos a llegar a una fórmula que preparé y evalué durante un año y me camino muy bien durante varios años, ahora no preparo porque mi población es reducida, una de las cosas de la vida, de una persona, de un hombre que después de la pasión de la juventud, de la pasión fuerte por los gallos uno se va volviendo más apacible.