No hay satisfacción más grande como a nosotros nos ha tocado vivir en el 88 en que ganamos dos campeonatos y entramos a la final de finales. Entonces era un orgullo, no ganábamos un centavo porque el premio era $100 o $200 dólares, pero se veía un avance tecnológico en la depuración de los gallos y en la presentación. El gallo de navaja, es un cuerpo tipo malayoide, vamos a decir en términos genéticos, con vestimenta bankivoide; o sea es un animal terciado está fresando entre las 8 y 10 lbs.; hay gallos de 12 y de 14, como hay gallos de menos, pero ya se está acortando las distancias entre 8 y 10 lbs., donde el animal es un animal altamente funcional, excepción de la regla, que hay gallos que tienen 12 y 14 lbs., pero ya no. Se está fijando el gallo ideal, entre 8 y 10 libras. Esto, te trae consigo, que hay más o menos una homogeneidad, en cuanto a que salen los gallos como si fueran cotejados a la cancha. No se ven esas deformidades entre un gallito chiquito y un gallo grandazo; vas a ver una cosa más o menos homogénea; el gallo peruano neto de navaja, siempre ha recibido aportes de gallos de afuera, para reforzar líneas establecidas, como las que se criaron en Cañete, que la gente chacarera como los hacendados grandes, cultivaban animales muy fuertes y rústicos y le metieron mucho el gallo inglés y el gallo chileno, dentro de los animales amalayados o malayoides. Entonces de esos animales, consegue a una mixtura de un gallo que está dando un tipo con una pluma muy fina, un color muy definido, únicos en el mundo. Nadie hay que tenga esa pluma. Tenemos desde el gallo negro pasando por pintas, hasta los dorados limones con unas plumas preciosas, aparte que el aficionado lo expresa en todo lo que es su gusto y su sentimiento. No quiero despreciar a los que hacen campeonatos de todo tipo. Yo te digo, de los que hemos rescatado (en el Círculo Gallístico), con una identidad ajena al lucro, sin fines de lucro y hemos llegado a reunir cada tarde 1,500 personas, 1,200 personas y dejar afuera otras 100 o 200 que no podían entrar, donde se rescató totalmente el sabor criollo de la fiesta gallística. Este año, se ha invertido $8,000 dólares más en remodelar el coliseo La Chacra, para darle mayor cantidad y calidad y hemos ampliado a una capacidad de 2,000 personas; nosotros vamos a tener primero un coliseo, porque este, es de Beto Clarck. Las metas son primero, estandarizar el tipo de gallo peruano que ya está fijado. Segundo, llevar libros genealógicos, abrir padrones con el gallo, como el caballo de paso. Tener escuela para dar charlas sobre nutrición, alimentación, manejo y sanidad para la gente. Luego, genéticamente, tratar de buscar que la gente comprenda que para seguir adelante, tiene que trabajar con padrones y no trabajar con el reproductor simplemente; yo personalmente he llagado al semental. El semental por ejemplo es diferente y hay mucha gente está llegando al semental, que se logra mediante un imbreeding a ser limpieza de la línea, que no solamente sea reproductor, cualquiera reproduce, sino, ya un patrón de línea, o sea la casta. Estamos tratando de buscar la casta que ha sido confundida la casta con bravura; la casta no tiene que hacer con la bravura la casta es la línea genética del animal, para poder estabilizar un estándar. Los gallos de tipo diferente, son lógicas normales que ocurren en la varianza genética, pero una golondrina no hace primavera. Así han salido caballos excepcionales de paso; algo fuera de serie, algo nunca visto, que nunca dieron nada como raceador. Ayer escuché las palabras de Pepe Risso, con su caballo Resplandor, cuando le preguntaba el periodista, el abuelo es Sol de Paiján, el padre es Requiebro, nunca lo ganaron y él, o sea vienen cultivando no un exabrupto, que sale un gallo fuera de lo común que no se le quita el mérito, pero él está marcando su línea, pero no la tendencia nacional. Nosotros tenemos que ver patrones genéricos para poder estandarizar nuestra propia cría. Al final tenderán a ganar las peleas al 50% en general. Todos vamos a ganar y lo mismo vamos a perder. En el Circulo Gallístico, todos van con el gallo que pretendemos y uno de los dos tiene que perder. Tenemos una estadística que justamente estamos llevando a cabo desde que se inició el Círculo Gallístico; entonces Enrique Tello, tiene el 73% de peleas ganadas de las jugadas; Matellini, tiene 63%, otros tendrán el 80%. Eso, nos está dando una pauta más para poder justificar el porqué a Enrique Tello le dan tres frentes y al señor fulano de tal le dan uno y es de acuerdo a su eficiencia; es una de las formas de poder amenguar que todos quieren frente, todos quieren jugar y esta vez para poder controlar algo, hemos puesto $50 dólares de inscripción, porque todo el mundo quiere seguir jugando. Antes del gallo oriental de a pico, existió en el Perú, el gallo netamente Español; era el españolito, delgadito, el más parecido al Bankiva; el más bankivoide un animalito que estaba en 2:08lbs y 3:00lbs, que llegó un momento inclusive el Sr. Piqueras Cotolí, cruzó con una gallina japonesa y sacaron lo que llamaron el Botoclodo; estamos hablando de desde el descubrimiento de América. El japonés viene con las migraciones japonesas y chinas; el chino también, tan es así que los grandes criadores tanto de navaja como de pico, basados en que no eran criadores de volumen sino de especímenes muy de calidad, eran orientales. Tenemos a Chino Chico y otros criadores, que tenían una visión innata de lo que era el pleito y qué sucedía con Chino Chico, que fue el padrón de todas las razas. Hay una anécdota y es que ese señor, se va a Trujillo con Luis Brignole y allá consigue un par de gallos japoneses que los mandan de regalo del Sr. Espinoza, se los traen y el se los lleva a Cañate. La primera generación, dicen que jugó unos gallos extraordinarios y le dicen: “cómo ha salido esto” y él responde: “ese gallo japonés que trajimos, nieto pue”; o sea, él ya tenía una visión de un tipo de pleito que es innato de los asiáticos. La posición de pleito de los gallos asiáticos que ni muy lejos que no llegue, ni muy cerca que le peguen o sea, esa posición, ya se está logrando mucho acá. Entonces los asiáticos son los que han ayudado a desarrollar cosas que no vemos nosotros. El caso de Chino chico que era un caso típico hombre que se llamó ignorante en otras layas, sin querer queriendo, fue el primer criador de los imbreeding en el Perú, porque tenía un esquema de pleito y él iba donde el Sr. Cogorno, veía topar los gallos y le decía: “Dame ese pollo” y se lo llevaba; iba a topar donde Tello y le decía “oye, dame ese pollo”, porque él tenía un esquema de pleito y se estaba llevando sin querer queriendo, hijos o nietos o bisnietos de sus propios animales, entonces el estaba regresando sus propios animales, porque él tenía un arquetipo de pleito único de su criterio. Los primeros gallos que vinieron acá netamente de pico, fueron Españoles y después siguió viniendo, pero para las clases hacendadas. Me cuentan mis Abuelos y Tatarabuelos, de que cuando una tía se ponía un poco enamorada y ellos no querían, la mandaban a Europa y lo primero que hacían desde que se baraja del barco después que se había paseado, sa
caban una canasta y había un gallo Español, o un gallo Asil de la India; no traían japonés. El japonés, se criaba en las caletas y puertos como el Callao, porque ahí llegaban los japoneses y el japonés que vino al Perú, fue el japonés corriente ordinario, chusco de pelea, porque los japoneses que vinieron después, nosotros les preguntamos si esos eran los japoneses, respondían: “no esos no son los japoneses; allá tenemos Tuzos, tenemos Shamo, Ashura, etc.”; es como decir que esos japoneses que venían eran un criollo que tenía el hombre. Eso fue lo que nos atrasó mucho con el gallo oriental; por eso, en el Caribe, se quedó toda la influencia española, en que todos sus gallos son españolados en todo el Caribe. El coliseo Salon, era de Aguena y después fue de Asato, en el año 53, 54, pero ya jugaban antes muchos gallos y había un señor en el Norte que era como decir así como en navaja en Chincha era el Papá Chucho Grimaldi, era Don Pedro Rivadeneyra que era el vértice de la pirámide de que todo el mundo se servía. Don Eusebio Bravo que era un capitán de resguardo, tenía un criadero extraordinario, pero él como era de Aduanas, traía Asil y todo tipo de gallos, pero más fino que el normal, donde tenía los gallos extraordinarios “Uranio”, “Azogue”, de ese tipo. Después, había otro señor que criaba mucho, por ejemplo Polar, tío de Polar del político que conocemos. Había mucho tripulante que venía de Chile y traía gallos bien ainglesados para pico, pero no tuvieron el arraigo, porque era gallo para otro tipo de espuela; ahí se jugaba una hora y entraba y pegaba, pero no era animal que pegaba del cuello y a medida que se ahonda la pelea pega a la cabeza, era animal que pegaba al cuerpo y con las espuelas que se jugaban que era de gallo, no hacían nada. Armaban el gallo con espuela natural y hacían linduras con espuela natural; pero el principio eran las peleas pollo “punta de lápiz” que decíamos, el pollo de tanto, y entonces eran gallo de espuelas naturales y comenzó la calzadera con espuela de gallo. Ahí se perdió un poquito el balance y entonces mucha gente cortaba a ras el pitón y con una velita, le quemaba y con un alicate le jalaban lo que quedaba. Entonces, se quedaba solamente la yemita y esa yemita le echaban yodo y alquitrán de Noruega que existía hacía mucho tiempo y salía un pitoncito chiquito bien bonito, que parecía un pollón y de un gallo viejo, lo hacían pollo al año siguiente. Eso tergiversó un poco la pelea. Se jugaba a la coteja y no al peso, conde hay veces esos gallos bien tuzados y bonitos, te llevaban una libra o libra y media. Ahora, ahí hubo una excepción que se me ha quedado grabada y cada uno tiene su verdad. A mí se me criticó en esa época porque criaba ingleses, que porqué criaba bichuelitas; quizás a mi me gustaba el gallo que yo veía pelear en otro sitio con espuelas de otro tipo y seguí toda mi vida; pero que sucedía y es que yo tenía la versión de que cuando comenzamos a cotejar gallos, todo esos gallos enguardiados que se llamaban mañosos, toditos, salían corriendo; porque para mi verdad, el gallo que se abrocha, el gallo que se pega, es maricón, miedoso es gallo cobarde, como el boxeador que se abraza, que no quiere saber nada; ya lo he probado. Cuando el Sr. Eusebio Bravo comenzó a cotejar gallos y nosotros le jugábamos los gallitos que jugaban de afuera, el gallo se desesperaba y no sabía que hacer, entonces terminaba yéndose. Pero cuando él se agarraba con un gallo de cuerpo a cuerpo, de maña a maña, de empuje a empuje, eran extraordinarios, pero no se herían, o sea, no había el arma que era lo que mandaba. El gallo español fue el que inicialmente vino como piquero legítimo, pero lo aprovecharon lo navajeros, hasta hace 15 años si un tío venía de la hacienda de Barranca, me decía: “quiero un español, para cruzar” y yo iba, me dice: “oye, vamos a ver mi español” y me enseñaba un gallo de 9 lbs., con un colón precioso, lindo, blanco, pero ellos le seguían diciendo español porque se quedaba con el nombre del Español, pero ellos siempre sacaban del Español. Otros cruzaban con Asil, pero nunca cruzaron con japonés; en cambio, el Sur en Cañete, sí cruzo con japonés, animales gruesos de pico por una tendencia natural. En ese tiempo los cañetanos muy pocos y los hijos de los chacareros, casi no tenían acceso a la Escuela Nacional de Agricultura donde yo ingresé en el año 1955, entonces esa gente se iba a estudiar a Argentina, Brasil y de allí, enviaban gallos Malayos y el gallo brasileño grande, que iban a las chacras que iban a formar parte de los cruces que hacían estos señores y al cabo de dos generaciones, tenían gallinas navajeras muy fuertes, muy lindas, grandes, pero con mucha ceja salida; unas cabezas orientales que indudablemente te delataban que habían sido cruzadas con orientales de todas maneras, porque eso no salía del bankivoide Hubo mucho de eso. Por eso, en Moquegua hubo eso y muchos estudiaban en Chile y de Chile también traían y de ahí vienen muchas influencias que hemos tenido de por aquí y de por allá, pero casi siempre centradas en un tipo de armas que es o que nos homogeniza y es lo que está homogeneizando en este momento el piquero. El arma, está homogeneizando un poco la estabilización de animales, hasta que se juegue al peso. En navaja, no jugamos al peso; pero el arma en navaja está homogeneizando al navajero, entre 8 y 10lbs. Nosotros tenemos que ver las tendencias de donde vienen nuestros gallos de a pico. Si es un gallo de pleito corto, pegado, el defensivo, el de empuje, es de arma corta, porque él para levantar las patas tiene muy poco espacio para hacerlo; acá en el Perú les ponen armas largas a ellos, porque puede ser que en el pase de entrada, sean eficientes; pero después se anulan, porque por su forma de patear es levantando las dos patas en conjunto y cerrándolas inmediatamente, lo cual si tiene un arma larga, él tendría que abrir las patas muy fuertes para poderlas cerrar o si las llega a abrir, no penetra el cacho, porque ya no tiene fuerza para hundirlas. Entonces a esos gallos, se les pone estacas media, de acuerdo al tamaño de la pata, que nunca debe exceder en términos generales, de la mitad del centro del cacho, hacia la punta del nudo. Es la caña la que manda. Casi siempre el animal que pelea en esas condiciones como pelea mucho el gallo chileno que pelea arriba, es un arma recta, y gruesa, porque el animal es un poco macero es decir, tira mazasos. Son tres tipos de gallos: el gallo de espuela corta, el gallo de espuela media y el gallo de espuela larga. El gallo de espuela corta es el que pelea pegado; mucho se pelea en el Norte de Estados Unidos y en Miami, por eso es que juegan el gallito sea de categoría de Español de 3:00lbs. O de categoría grande, es el gallo que pelea con espuelita corta porque pelean pegando de la garganta hacia la cabeza y a medida que se ahonda la pelea, pegan sólo a la cabeza. El gallo de espuela media semi curva, que es el gallo que se cultiva por ejemplo en el Centro de Estados Unidos, es un gallo que pelea pegando de los hombros hacia el cuello. Y el gallo de espuela larga que se pelea en el Sur de Estados Unidos, es un gallo de alas
muy largas, sostenido en el vuelo y muchas velocidad de regreso y que patea y revuela por cualquier parte del cuerpo, entonces casi siempre son costilleros, lomeros y son mucho jala pluma, son el típico jala pluma de espuela larga. Se junta, pega una mordida y cierra las patas y pega una mordida y que pasa, que por más cortas o largas que tiene las patas, tiene la habilidad de hacer el 99.9% de su pelea, con la sustentación de las alas; o sea, si un gallo de espuela larga puede estar magníficamente correteado, magníficamente preparado, lo que decimos acá en Lima, “ese gallo se costalea, no sirve”, los malos somos nosotros que no supimos darle las alas. Un gallo de esos necesita mínimo para salir a la cancha, 150 revuelos, porque su pleito es en base a sustentación si el no tiene alas, cuando su instinto lo hace elevarse para usar los cachos largos y curvos y abrir, más preocupado está en elevarse y mantenerse que abrir y cerrar las pata y se cae al suelo y se cae como la tortuga y sin embargo tiene magníficas piernas. Ese gallo si tiene todas sus alas, entonces pelea como el colibrí; sustentándose en las alas y soltando las patas hacia adelante, reventando, o sea no deja entrar al otro y cuando él entra y muerde, él también se sustenta con las alas y cierra las patas a las costillas, por eso que hay muchos animales que matan a la primera jalada, mató. Ese es el tipo de armas que tenemos acá. Ahora del arma corta, casi siempre está dentro de los gallos orientales; el arma media, está entre el Español, Inglés y sus mixturas con algo de oriental y por el lado de la espuela larga, casi siempre es el tipo de gallo que se ha estabilizado en Estados Unidos que es una mixtura del gallo Español, el gallo Irlandés que es criado ya no en base estandard, sino, seleccionado en base a pleito, ya no importa que es el Old English Game que si sale con las alas blancas, o pinto, etc., pero es una sangre inglesa. Tú ves en este momento el Buchter que yo tengo, que es Irlandés que ha jugado cualquier cantidad de veces acá y en el aire nomás rompe al rival y tiene Ingles, pero si lo presento en una exposición, lo descalifican, porque es un ajiseco concho de vino con alas blancas, patas blancas y ya no es el standard y en ese sentido, las armas juegan un papel importantísimo en el Perú y se han ido seleccionando. Porque si bien equivocadamente o ciertamente hemos estado amarrando nuestros gallos mal o bien, se han ido eliminando, porque se han ido quedando nuestros animales con las armas que hemos estado utilizando inconscientemente y los hemos ido seleccionando al arma que estamos acostumbrados a poner, porque no me dió resultado este gallo y quizás era extraordinario con un arma más corta, pero uno con esa tendencia, ha ido seleccionando su cordel sin querer queriendo al arma que uno está acostumbrado a poner y hay gente que tiene esa tendencia. Yo no lo hago en este momento, pero la emoción de mis hijos que están metidos en esto, como van soltando y amarrando y van con toda la euforia, ya se han ido mandando a hacer en Colombia vía Ecuador, se han mandado a hacer unas espuelas que son la muerte. Quizás no ganen un gallo o de repente ganan todos; son espuelas de espina pero especiales, que son una lindura que tú las ves, dices: “eso no puede haberse hecho”; entonces en ese estado, no podemos seguir combatiendo, porque no es equitativa, para poder estandarizar un tipo de gallo; por lo tanto pienso que tiene uno que llegar a la espuela de acero quirúrgico, no de clavo acerado, sino, tenemos que llegar a la espuela que se juega tipo, por ejemplo, nadie ha visto en su vida acá, salvo Ericson Correa que viaja a Inglaterra, un par de espuelas, inglesas; son exactamente nuestros cachos de espina, igualitas en grosor en todo, hechas de una aleación de Plata con Estaño creo, así, nadie sabe que se pelean así y aguantan. No es gaff, sino, espuela, igualita a la espuela de espina como la nuestra. Todo lo que es fiestas tradicionales, sean patronales, festividades de localidades, de haciendas, de tipo aniversarios, eran clásicas ver las peleas de gallos. Ahora, como llega aquí la pelea de gallos de navaja que es una expresión tópica del mestizaje que nosotros tenemos durante la colonia, porque no solamente tenemos mestizos con el indígena nuestro, sino también habían de la logia francesa y de todo Europa que vinieron con los conquistadores, entonces en esa mixtura se creaba un temperamento propio de el mestizaje como lo es Estados Unidos que es una mezcla de muchas razas y cada una aportaba algo. Aquí en el Perú la tradición de la pelea de gallos vino de Europa, pero nosotros hemos tenido influencias inglesas e influencias japonesas. Nosotros por ejemplo, se supone que los gallos de pico, cómo vinieron al Perú en el tiempo que siempre hemos cultivado un gallo grande, Japonés, grueso, fuerte, porque en Perú vendíamos guano a Japón y esa gente venía con los barcos vacíos de Japón, pero para que no se hundan, los llenaban de madera; por eso te explicas que todas las caletas, las casas son de madera, porque si estamos en la Costa, de dónde van a sacar madera para hacer su casita; entonces era porque transportaban toda esa madera como lastre, entonces llegaba a los puertos y esa gente hacía todas sus casas, como se ve hasta ahora en Mollendo y otros puertos antiguos que se construyeron con casas de madera y no es porque se oxidaban con otro material, sino por la madera que llegaba de los barcos japoneses que acá cargaban y se iban de regreso con guano. La gente que pasaba una travesía de meses, se traían gallos de allá, el gallo criollo japonés y se divertían haciéndolos pelear una hora y al día siguiente los volvían a pelear y a pelear y con eso vino que casi los sitios piqueros en el Perú que yo digo que piquero es un término peyorativo, pues piquero, le dicen en forma despectiva; yo califico al gallo, como al caballo, como al toro, como a la gallina doméstica, por su actitud. Hay gallinas de postura y el gallo debe denominarse y lo hemos hablado con Bixler con el que hemos hablado bastante sobre esto, pues quiere hacer un libro conmigo. El gallo, es de acuerdo al arma que pelee; gallos hay a navaja y a espuela. El término de pico, era porque antes los gallos se mataban a picotazos, se rompían los pulmones y por eso, viene el término de gallos de pico y las espuelas eran o naturales o eran botones porque eran muy sangrientas. Pero de acuerdo a lo que se usa ahora a las armas postizas, ya no quedan sino dos cosas: o es a espuela, o es a navaja; pero se va cada día reduciendo más la distancia entre el “a navaja y el a espuela”. Ahora llega el momento en que todo el Caribe y todo el mundo, juegan animales con espuelas y que sucede, que estas espuelas son tan bien hechas y semejantes a las de una navaja, que el gallo está explotando su velocidad, su rapidez y su defensa en una serie de ataques; entonces ya prácticamente uno va a Filipinas como vas a México y uno para darse cuenta que el gallo es de pico o es de navaja, tiene que decirle el criador, “este es de espuela y este otro es de navaja”. Nada más que por la estructura o sea; entonces ya hay una similitud y por los pesos. Lamentablemente acá en el Perú, todavía trabajamos mucho a pesar que estamos con los gallos de pico homogeneizando animales, todavía existe una disimilitud tremenda en cuanto a no fijar nosotros un tipo de animal. Indudablemente aquí en el Perú nosotros somos muy dueños de la verdad; todos somos gene
tistas, nutricionistas, médicos veterinarios y todos somos magníficos manejadores. Yo voy a hacer una casa, tengo que tener algún conocimiento de algo, pero la estructura la tiene que hacer un ingeniero civil, o un arquitecto la distribución, pero en caso de gallos de combate si quiero trabajar técnicamente para lograr una línea estabilizada en un arquetipo que tengo en mi cerebro como lo tiene cualquier criador, hay que asesorarse con un técnico, o con un genetista que los hay en conversaciones no sólo se van a resolver todos los problemas con el genetista porque muchas veces son teóricos, pero tú vas rescatando lo necesario, para ir estabilizando un patrón de su línea, tan es así que actualmente hay mucha identificación en mucha gente y dicen: “a ver, ah este gallo es de tal, o este gallo es de fulano, este gallo es de mengano”, lo cual está ocurriendo mucho en navaja y en navaja casi podemos decir, cuando juegan los animales, “a caramba ese gallo lo está jugando fulano de tal, pero ese gallo es de la cría de Matellini”; o sea, ya hay un molde que lo está haciendo y ese prototipo que tiene; igual decíamos cuando Fernando Graña jugaba gallos y veíamos una similar situación negativa, por la timba en los coliseos. Nosotros hace algún tiempo, nos sentamos un grupo de aficionados que antiguamente habíamos tenido alguna presencia en los gallos de navaja en el Perú. En mi caso, yo había ganado el campeonato del 63 nacional y el 66 nacional, donde se jugaba y venían galpones de Tarma, Huancayo y eran semifinales extraordinarias y los organizaba Carlos Grimaldi en Chincha, todo el Perú iba y el anfitrión era su Padre Ernesto Grimaldi y cada uno de nosotros en cada una de las haciendas, éramos los mismos anfitriones, el 29 de Julio que era mi santo, me tocaba a mí topar todos mis pollones y el que menos por la mínima posibilidad de que teníamos hacienda, nosotros podíamos disponer de un par de preparadores y pasarlos por la planilla de la hacienda y teníamos el maíz que abundaba porque de la cosecha siempre quedaba la rebusca, y esa rebusque era la gente que venía del pueblo y llevaba esa rebusca y por cada saco de esa rebusca que ellos llevaban, nos dejaba dos a la hacienda. Entonces como ese maíz era fuera de orden, ese era para criar nuestros animales. Entonces podíamos tener 500 gallos, 200 gallos y tener muchos gallos con menor costo. Por eso es que el gallo navajero en el Perú, tuvo mucho auge por su cantidad en crianza y el gallo piquero estuvo reducido a la gente con posibilidades muy pequeñas y fue creándose un diminutivo sobre el nombre, porque el que criaba era el gasfitero, el carnicero, el albañil, el chofer o aquel que medios económicos podía tener, pero no tenía lugar donde criarlos. El único sito donde había esto, era en los valles donde había campo, como Trujillo, Chiclayo, pero Piura, Tumbes ya los hacendados sí eran piqueros, por eso siempre el auge del Norte fue el capote de los gallos de pico en el Perú, porque ellos tenían medios para desarrollar animales con un hábitat neto de campo; en cambio nosotros todos aquí en ciudad, se criaba en los patios, en las azoteas, donde ese animal quizás escondía una serie de defectos porque no se enfrentaba a la realidad de la rusticidad que es donde los animales débiles van quedando en el camino; entonces no pudimos avanzar mucho. Hoy se está avanzando muchísimo, porque si bien las armas que venimos utilizando hace más de 15 años, ellas han contribuido a más o menos estabilizar un tipo de animal que las use. Muchas veces, hacía comentarios que aveces se reían un poco, cuando el amigo Chale por ejemplo me decía, “y que mira esas espuelas tan lindas, que eran unas espuelas preciosas”, lamentablemente le han dado a pica piedras un FAL y se va a matar él; ahí dale una honda y te mata; no está preparado para usar esas armas. “No, estás hablando mal”; dicho y hecho, el gallo pateó y no metió nada, porque las armas no eran para el tipo de animal. Hay una revista que se llama “Gallomaquia” a mí me halaga mucho, porque me ha salido una fotografía que yo no la he dado y mencionan un Old English Game pur san, jugadores y ponen “del Dr. Enrique Tello de Lima – Perú”; te voy a enseñar la revista ahora. Ahí hacen una relación suscrita de cómo escoger los gallos, cómo una persona, primero para saber lo que quiere, uno tiene que preguntarle que es lo que quiere; entonces si quiere el gallo veloz, rápido y que tenga la velocidad de un relámpago, tenemos que remitirnos a las pur san; no tienes otra cosa más que el Sumatra y el Inglés. Los demás son derivados, porque el estrandard Perfección de la perfección, existe en razas establecidas que son las únicas que hay y entre ellos existe solamente en el Malayo, Shamo, Old English Game, Asil, Sumatra y paramos de contar. El Español, no es estandard, sino es tipo y los caribeños y los americanos, todos son derivaciones de todas estas razas y mixturas que se han estabilizado genéticamente. Entonces si uno quiere una pelea elegante, fogosa, que siga el combate, se encarniza y se ahonda y pelea hasta con sedas, es el Asil. Hay mucho Asil, pero el verdadero Asil de combate el verdadero game, es un gallo que aquí la gente no lo conoce. Los que están usando esto son los navajeros que toda la vida creyeron que el Asil era un animal lento y resulta que el Asil es el animal más rápido de patas que existe; más rápido que el Español y más rápido que todos. El movimiento de patas es feroz, tan es así que Bixler vino acá al Perú y se llevó tres Asiles nuestros y se llevó un gallina, porque al verlos topar, dijo, “no puede ser que peleen tan veloces”. No le digo, estos son de combate, no son de exhibición y están seleccionados en base a pleito y se han cruzado con animales de navaja con magníficos resultados y en dos generaciones ya han tenido gallos de 8 libras o 9 libras para pelear. Entonces por otro lado, dependiendo lo que uno quiere, tiene una raza para comenzar y no lo estamos haciendo. Ahora toda ave con su arma, es la mejor y fuera de ella, es un disparate. Entonces nosotros tenemos una concurrencia de gallos de todo el mundo acá; todo el mundo trae gallos, pero está trayendo las generación ultima, el broyler es decir, el peleador. A mí me pasó un caso muy anecdótico dentro de mi ignorancia gallística; estando en el Congreso Mundial de Medicina Veterinaria, conocí veterinarios de granjas de gallos de pelea; entonces Bixler me llevó, tú sabes que Bixler es una eminencia y es nada menos que el Presidente de la Asociación de gallos de pelea de México, es catedrático titular de nutrición en le Universidad Autónoma de México, Asesor del Estado, genetista, nutricionista, especialista y es el gerente para México y todo el Caribe y Europa de toda las líneas de Abbot. Es un hombre que conoce mucho, habla mucho y viaja mucho a todo el mundo; entonces este, me hizo enseñar unos animales que vi que nacían en una incubadora de gallos de pelea unos japonesitos y unos los metían en una caja y los otros los botaban “oiga Ud. les digo, no los maten”; “no señor me dicen; esta es la ultima generación es todo para cancha”; entonces que ha pasado: que nosotros al llegar a estos pa
íses, el piquero, -ojo-, ha llegado a un estrato también de coliseo; entonces en el coliseo, se encuentran con gallos extraordinarios que les gusta verlos pelear que tienen siete u ocho peleas y el hombre con mucha soltura te los vende en $100 o $200 dólares y si es tuerto en menos todavía; pero llegan acá y hemos tenido unos fracasos tremendos porque se generalizaba, “ha, los americanos no sirven, porque fulano y mengano trajeron y todo lo que dieron fue malo”, porque nunca dieron reproductores. Lamentablemente, la posibilidad estaba en manos de los navajeros que por su mismo estrato social y por su misma situación de relaciones allá, llegaban a otros niveles. El caso clásico, que tenemos en el Perú con José Olcece Dapelo, magnífico caballero, su hermano Tito Olcece también una maravilla, muchachos que son de plata; estos muchachos son representantes de Rood Blue en el Perú. Jóvenes y ellos son representantes del Wisky JB, a parte distribuyen tres ositos, entonces en Estados Unidos tienen mucho dinero, a parte es casado con la hija de Aramburú Menchaca, la hija del embajador, entonces te puedes imaginar cuando llegan a Estados Unidos y a Inglaterra, a qué niveles se comienza a conectar, ya sea por niveles económicos por ser representante de JB en el Perú, y entonces llega a ciertos niveles como por ejemplo traer de Jim Lowel, animales garantizados por el estado, que vienen con pedigree de sello de agua y que se los embarcan y vienen con sello de reproductores. Su hermano dijo (pues el no lo quiso decir), que cuando trajo la gallina Bucher dentro de un lote cuyos pedrigrees te los voy a enseñar que están con sello de agua y garantizados por notario, donde él dice, yo Jim Lowell ciudadano norteamericano, criador de animales de razas puras, estoy vendiendo al Sr. José Olcece Dapelo, domiciliado en tal sitio, tan tan, el gallo numero tal, la gallina número tal, todos vienen tatuados y para reproducción; entonces una gallina que cuesta $3,500 dólares vino acá al Perú, los navajeros le sacan dos o tres camadas y después en una esquina. O sea, ya lograron esto, entonces en el ambiente navajero, venían reproductores que muy difícil llegaban a manos de los criadores de animales de pico por la misma no amistad, porque eran diferentes estratos y hoy están llegando esas cosas. Entonces ya sea el empleado, ya sea el amigo o ya sea el primo, han comenzado a tener el pollo, como en el caso de Darío Chicoma. Él trabaja para Pepe Olcece, entonces los gallos americanos el $15,000 dólares, el $5,000 dólares de fulano de tal, entonces terminan y pasan donde Darío. Lógicamente el más beneficiado he sido yo en estas cruzas, porqué; porque a Fernando Graña, yo le veía su consultorio de lo que era veterinaria; entonces Fernando me decía Tello, Ud. es el hombre más feliz, porque el Cow Boy ya salió de mi criadero y es suyo. De la noche a la mañana me encontraba con un gallo extraordinario sacando camada. Pepe Olcece, me dice: “ven llévate al Bucher, llévate a la Kelso y al Hatch, ya no los voy a usar yo”; entonces todos esos animales se perdían antes; ahora no, ahora Federico Higueras, te trae de Inglaterra animales, para cruzarlos a navaja, sin embargo el les da a los amigos criadores de caballos de paso que son la mayoría galleros y así están infiltrándose una serie de gallos no reproductores en los galleros de pico, porque ya los hacendados ya no son tales, entonces están más en ciudad y se dedican a otras cosas y ha empezado a fluir y te das cuenta que el estandard del gallo de pico está variando totalmente en nuestro medio. Un animal de mucho más alas, un animal de mucho más frondosidad de movimientos, con una vista más rápida, es un animal muy veloz, más rápido en todo y quizás no tenemos la homogeneidad que tienen en otros países. Aquí se podrá llevar la estabilización de razas, cuando se juegue al peso. Cuando se juegue al peso, vamos a tener categorías porque todos los gallos de 4:00lbs., van a pelear entre ellos y surgirá y se crearán linajes que si el gallo es muy grande, no va a rendir o si es muy chico, tampoco va a rendir; entonces vamos a tener que buscar el gallo tipo, o sea, lo que yo siempre he tratado de buscar en el Perú que lo voy a hacer con León Piqueras, que es un muchacho muy aficionado que tiene animales muy lindos e inclusive ese gallo cola blanca que sale en el Spot de Diez Canseco, ese es un gallo para mí perfecto en cuanto a simetrías. Entonces vamos a pasarlo en papel milimetrado y vamos a sacar las proporciones del cuello, el cuerpo, las cañas, el muslo y toso y no solamente porque es el gallo bonito, sino, ese gallo tiene cuatro peleas sin que lo toquen; o sea la belleza, como dice Fernando Graña, tiene que ser funcional; entonces para poder lograr hemos hecho ya la feria del gallo, hemos traído nutricionistas, hemos traído genetistas, hemos traído gente y hemos tenido el primer seminario sobre gallos de pelea que se dictó en la Asociación Peruana de Avicultura; entonces tratamos de fijar que cada persona y cada país tenga su arquetipo de gallo en cuanto a pico lo vamos a lograr porque están homogeneizándose en pesos y eso está dando por consiguiente que la persona se empape más en lo que es la estructura de un animal proporcionado, estructurado, con capacidad de resistir y ya están saliendo de circulación gallitos muy grandes. Calculamos que será para Octubre, otra conferencia de todas maneras, pero esta vez va a ser con diapositivas y se va a hacer difusión. Bixler quiere venirse con dos norteamericanos, pero ya no en base a nutrición ni a genética, sino que están trabajando en esto. Queremos tratar de meterle la idea a la gente de que se asesore. Tratar de buscar en cuanto a navaja por ejemplo, hay una disimilitud tremenda en cuanto a lo que había antes entre el gallo del Sur y el gallo del Norte; yo hablo mucho del gallo del Sur, porque he criado mucho en el Sur; pero conozco mucho gallo del Norte, porque toda mi familia tenía todas las haciendas en Barranca y todos los Tello tenían Alpacoto, Yanahuaca, Vincos, Chinchío, todo eso, entonces todos eran gente que tenían muchos gallos pero de otro tipo. Pero si tu ves las características del gallo Supano antiguo, no ahora porque ha ido mucho gallo de acá, el gallo típico Barranquino de 12lbs., pluma suelta, jergón, fuerte y durísimo que si tu ves las fotografías del gallo Francés y el Belga, son exactamente iguales y la teoría es que nosotros hemos sido libertados por Bolívar y por San Martín, pero ellos eran protegidos logísticamente, por las logias masónicas de Francia; entonces de ahí no sólo llegó la logística, sino, el gallo de tipo Francés, por eso es que tu ves en Huaura, Huacho, Barranca y no más allá, el gallo jerga, el gallo Moro inclusive, porque el de mi Abuelo, estaba disecado en Sandia que se llamaba el “Briceps” y era un gallo Moro grande y era de otro tipo. Yo tengo los gallos de Francia, traído de Francia por Bixler. Los del Norte de Francia que están pegados a Bélgica, tienen el mismo gallo; pero que sucede, que Bélgica, para mal de muchos es lo mejor, donde tú tienes las centrales sinológicas de perros, es en Bélgica; la central colombófila, Bélgica; la central de canaricultura del mundo, Bélgica; o sea, lamentablemente en Bélgica, están las se
des mundiales, por algo. Los gallos franceses de Duimelba, que es lo que me ha venido a mí, los Moros que son magníficos y como me dice Bixler en la carta, esos tienen mucha espuela, son de mucho acierto, es un tipo de gallo españolado, no es Español, pero chico, que aquí han venido a jugar y los hemos jugado en puro, como hemos jugado los Ingleses en puro puro y como hemos jugado todos los animales que yo traigo, porqué, justamente ningún animal que yo he traído de las 14 líneas que tengo de diferentes países, ninguno recibido de país que haya jugado con arma corta y al cruzarlos, los he cruzado entre ellos. Aquí en Perú, porque viene el gallo de España, lo ponen en cría, sin embargo allá juegan con unas espuelitas así, entonces su estructura, no está capacitada para recibir la espuela que jugamos acá y traes de Venezuela y te pasa lo mismo. Traes de Miami y te traes lo mismo; entonces, donde pelean con las espuelitas chicas, han traído muchos y sin embargo han sido desechados, porque no tienen la estructura. Sin embargo si traes un gallo de Inglaterra, Irlanda, de Bélgica, de Francia, del Norte de España, o sea el Jerezano, todos tienen la tendencia al doble pechuga o sea a la pechuga redonda y quilla medida, como el Francés, donde ellos pueden resistir la espuela larga; entonces acá ha habido fracasos porque traen un gallo de Colombia y lo mezclan con una gallina venezolana y creen que es la divina pomada sin embargo se han dado cuenta, que los dos animales son de dos armas totalmente diferentes; “¿pero qué ha pasado?” y es que somos nosotros que hemos sabido aconsejarnos y lo peor que tenemos acá, que tenemos que erradicar dos cosas en el Perú, es que nadie se asesora de nadie, porque “no que le voy a preguntar si yo le gané el otro día un gallo, yo se mas que él” o sino, viene la otra parte y juegas cinco o seis gallos y los gallos te juegan extraordinarios, pierde uno y se esconden cobardemente detrás de ese gallo, para mostrar su complejo, para fastidiar a la persona. Por eso que mucha gente, va solamente a jugar gallos y se retira, porque hay mucha cobardía en eso que en otros lugares se ha desterrado. Nosotros viendo eso, juntamos en un grupo de aficionados, para rescatar la esencia verdadera del gallo. Rodolfo Matellini, como siempre ha sido el paladín de las Asociaciones, nos reúne, nos convoca y nos abocamos a esta tarea difícil de hacer el Círculo Gallístico. Lo logramos; créeme, no por vanidad, yo he jugado Campeonatos Nacionales maravillosos, pero nunca se ha visto una calidad de gallos tan pareja y tan extraordinaria, como los campeonatos que se suceden día a día en el Círculo Gallístico, donde la gente hemos logrado la unión familiar, donde va el Padre con la Mujer y con los hijos, los amigos que disfrutan. Se ha reunido una serie de aficionados y comenzamos con doce personas y ahora somos más de trescientos. En México se quejaban porqué todo el mundo ofrece gallos americanos y nadie cría y es por las mismas armas y los americanos tienen unos planteles y una tecnología, que los mexicanos no pueden alcanzar y les llevan de 20 de 30 de 40 y ellos los juegan en cambio aquí nuestro favor, es la creatividad, nuestra apropia ideosincracia con el sabor de uno. El gallo representa el temperamento de uno y nos quitaría ese sabor, quedando dependientes sin el sabor. Los cruces antagónicos entre un animal oriental con un animal bankivoide, han llevado a traer animales por comentario de las cartas de mis amigos que me asesoran, me dicen que nunca hay que usar en cría una gallina media sangre oriental con Bankiva; esa es su verdad y están en una tónica operativa que es diferente a la nuestra. En cambio, yo sí uso un macho cruce de oriental Asil con Inglés y a él le pongo una gallina española de espuela larga como es la Jerezana y me sale un gallo que no difiere de los tres y me sale un gallo típico que parece nuestro propio criollo que es muy bueno, pero lo único malo es que no tiene homogeneidad en el patrón genético dispersa y es un heterocigota muy mezclado. Más de dos razas es un crioll. Si tu creas un criollo con dos líneas convergentes y podemos repetirlo como estampilla, pero el trabajo es más duro. Primero tenemos que jugarlos puros, porque de nada sirve que sean campeones en su tierra, si yo juego en el Perú. Así que todo animal que yo juego de afuera, ha pasado por la cancha; lamentablemente no es salvajismo, sino que no vamos a cruzar algo que no es nuestra realidad. Si el animal es de ala corta, debes ponerle espuela recta y corta; no puedes ponerle arma curva. Si el animal es de ala larga, es un animal que al patear, se eleva cuchareando las patas al cerrarlas, entra la espuela y al salir rompe y abre un boquete pues al subir, engancha y al patear la mete y como las aguja curva que se usa para suturar heridas. Todo gallo de ala larga, patea siempre tendiendo hacia arriba y al tender hacia arriba, engancha. Si le pones arma recta, ese animal al volar, araña. Como también al de ala corta le pones curva y al cerrar las patas, estás pegando con la redondela de la curva. Por eso es que estamos llenos de pollones, porque enganchan en un pulmón o en una costilla y entra al neumotorax, entonces entra aire y el animal cae muerto y muchas veces esos gallos no están muertos y de repente se levantó y se preguntan qué tenía la espuela pues se levantan y es que entró aire a la cavidad abdominal y presionó el pulmón y se produjo un bloqueo que produce una aparente muerte del gallo, pero no es así. En navaja, tenemos la tendencia de utilizar la navaja de 6 a 7cms. Más o menos. La forma es la hoja de olivo. Aquí no hay una reglamentación que prohiba utilizar la navaja mexicana que es una hoja más ancha caída con filo a los dos lados en forma de olivo y muy curva; pero donde esta navaja ha venido a pegar, es en animales navajeros peruanos que tienen una magnífica posición de vuelo. El animal al volar, patea revolando y los vasean, porque con un solo tiro, abre todito. En el caso de las personas que cultivan con animales que tienen de americano, normalmente esas navajas son las de mejor eficiencia. El usar el gallo americano para cruces de navaja, quizás aporte en alguna característica que el gallo nacional no tenga. El gallo americano de pleito, es un gallo que se pega mucho para pelear. Los gallos americanos ganan muchas veces, pero muchas veces en el porcentaje de superviviencia, vemos que han muerto la mayoría; en cambio por ejemplo, los que han venido de gallo inglés y chileno, de cada 10 gallos que se juegan y ganan, tienes 8 vivos, o sea han mantenido una posición de pleito que no han arriesgado; es decir, ni muy lejos que no lleguen ni muy cerca que le peguen; esa es una posición adecuada de pleito. He allí donde radica la verdad de gente que no conoce de pelea de gallos, pero que es luchador y karateka. Ni muy alocado que los alcanzan, ni muy apático que se queda atrás. Lo que tiene el Chileno o el Inglés, son espadachines, osea, cuerpo atrás. Preparar un gallo, es levantar el nivel de pleito que el posee, pues no le puedes enseñar a pelear a un gallo. Si hay algo que está fuera de su estándar, no es posible. Cuanto más movimiento campanero tiene el gallo y se mantenga hiriendo, mejor es y eso lo veo actualmente en navaja y en espuela. El gallo navajero peruano, es único en el mundo. Hubo un desafío en México, con gallos navajeros, con gallos de acá de diferentes criadores y al
gallo navajero le dieron la preparación del gallo piquero tipo americano. Paseos, donde el gallo bajó de peso, se ajustó, no se le quebró y los gallos estaban en una jugada que según el reglamento podía ser hasta media hora; sinembargo los gallos de nosotros ganaron todos, jugaron con navajas de pulgada y media, o sea para nosotros era fatal, pero le dieron el físico y la preparación adecuada. Jugaron entre 7 y 8lbs. Hay acá un campeonato pequeño que se hace todos los años que es al peso, de gallos hasta 7lbs. y terminado el campeonato del Círculo, viene el Campeonato de peso y navaja, todos los gallos de menos de 7lbs., una cosa muy linda que hace el Dr. Navea y tenemos la obligación de entregar todos los gallos muertos que han perdido o que han ganado y el Dr. recoge todos ellos y en su casa les extrae las pechugas, los muslos y los descartan y los van guardando; termina el campeonato y el Dr. Navea, nos hace un banquete, donde hay tales delicias de gallos de pelea, hay ají de gallina, chicharrón de gallo, hay jamón de gallo, Cau cau de gallo, patita de gallo, Oyuquito de gallo y todo criollo y el trata de estandarizar, porque mucha gente tiene gallos de 7lbs. Los que son de 8lbs. A más, juegan en campeonato grande. Calmet hace muy buenas navajas y el Huaral también hacen muy buenas navajas, Chang y Ciurlizza, aunque Fico Calmet es un catedrático en esto. Las navajas de Dionisio Jiménez, ya no existen.