A los 7 años fui a los gallos en el Distrito de Ocoña Provincia de Camana. Porque mi Padre era autoridad y me llevó. Mi Padre tenía gallos de pico y de navaja. Y de los 6 hermanos el único gallero, es el que te habla. Cuando habían peleas de pico, yo tenía el derecho a bajar de las gradas y ponerme cerca al ruedo. Mientras que cuando jugaban los gallos de navaja, mi Papá me hacía subir al último asiento, arriba. Mira la suerte que tuve de ver desde los 7 años. Cuando estuve en el colegio en segundo de primaria, un poco que no me quería llevar y yo me escapaba y me presentaba en la cancha pues no me podían sacar porque estaba con sus amigos y nadie me decía nada, como era hijo del Sr. Camilo Aguirre Dongo. Ahí empecé a ver gallos y ayudar en la casa. A el no le gustaba mucho que nos acerquemos por temor a que nos piquen, pero yo agarraba los pollitos. La afición ha variado en lo siguiente: ya a los 8 o 9 años, tenía más conocimiento y se jugaba una hora con cachos naturales en 1954 – 1956. Me Acuerdo mucho que había un señor que era zapatero y mi papá mandaba hacerle los guantecitos para cubrirle las espuelas a los gallos. Se les cuidaba para que no se ensucien, no se rompan o se despunten y se afilaban. Si se rompían, se sacaban de los gallos chuscos y las calentaban en aceite, y no había el adelanto que hay ahora. Después jugaban 45 minutos, después treinta. Eso era lo que veía en Ocoña. Cuando termino en Ocoña la primaria, fui a Camana a los 8 o 9 años. Allá no podía ir a la cancha pues menores de edad, no entraban y se respetaba, hasta que vine a Lima. Siempre ha habido rivalidad entre Ocoña y Camana o venían también de Majes a jugar a Camana y a Ocoña, gallos de pico y de navaja. Casi todos los criadores eran emparentados. En Ocoña los antiguos, eran mi Padre, Eleodoro Carnero, Padre de Hernán y Bernabé Carnero, Pepe Flores, Luis David Granda, que ahora son personas mayores que están retiradas. Criaba en Camana El Sr. Hullén, Juan de Dios Medina que ya se retiró de San Jacinto, el Sr. Alvarado que era uno de los fuertes, Lucho Monrroy, que también es un hombre de edad, Juan Jon el padre, el Sr. Begazo, que son criadores de años. Don Celso Fernández, relativamente fue nuevo porque cuando vine el año 1961 a Lima, Don Celso Fernández, recién llegaba a Camana. Tu sabes que el comenzó haciendo negocio y luego hizo un denuncio donde tiene el terreno. Tuvo sus hijos en Camana que son muy buenos galleros y tienen el galpón Solitario, son más jóvenes. Con relación a Santa Rita, Los hermanos Lazo, Julio, y Tito Santos; hay otros señores que no recuerdo el nombre que son de Santa Rita. Los hermanos Lazo son 2; uno es Julio y al otro le dicen Calulo y su nombre es Emilio Lazo. Ellos son los más representativos. De ahí, vamos por el valle y después vamos a Arequipa. En las irrigaciones San Isidro, La Joya, también hay bastantes galleros. En el Sur hay muchos más gallos piqueros que en el Norte, a partir de Ocoña pues en Caravelí, se juega navaja. En Ocoña, se juega pico y navaja, lo mismo que en Camana. En Ocoña un nuevo criador, es Gustavo Páez, Bernabé Carnero, que es hijo de Eleodoro, Hernán Carnero, del que debes haber escuchado hablar y tiene bastantes gallos; son los que más sacan ahora. Percy Ortega también. En la década de los 50 y antes, los eventos de gallos, eran más fuertes durante las fiestas, pero de daban los fines de semana que eran como torneos. Esta semana le tocaba ir a Ocoña, la siguiente le tocaba a Camana y cuando eran las fiestas, no paraban y no se visitaban un mes, porque preparaban los animales para la fiesta y eran eventos mucho más grandes en los que se jugaban dos o tres días y llegaban gallos de Arequipa, aunque no venían muchos gallos a Camana ni a Mollendo ni al valle de Tambo, porque en Arequipa no se jugaba mucho. Arequipa tenía el coliseo Siglo XX que era el único coliseo donde habían peleas. Ahora, la afición ha crecido mucho en Arequipa y está presente en muchos eventos pues va a todos sitios pero en esa época, salían a Ilo, Moquegua y a Tacna. Ahora sí van a Mollendo y a Camana. En esos tiempos, en Camana y Ocoña, no había mayor relación con el gallo ariqueño y chileno en general. Eso, quedaba en Tacna. La crianza en Ocoña, era local. Era un gallo fuerte y resistente. Pienso que tenía mucho de oriental y después ya fue variando el tipo, pienso que por influencia del tiempo de pelea. Se buscaban gallos más rápidos. Antes, eran gallos tipo gladiadores. No se podía jugar media hora, ni tres cuartos de hora. Cuando he venido a Lima dejé el tipo fuerte, que jugaban más de media hora; aunque pienso que fue a raíz del campeonato latinoamericano que ganó Wilson Mazuelos en la década del 70 me parece en Centroamérica en Honduras. Fue el primer peruano que salió y ganó con su gallo Carmelo me parece o giro que fue el que definió el campeonato, pues se participaba con varios gallos. A raíz de ese evento, mucha gente miró a Tacna que estaba muy relacionada con Arica y Chile y de ahí viene la primera inquietud aunque después se importaron gallos en la década del 80, se trajeron gallos directamente de Cuba. Por ejemplo en Santa Rita, Cesar Carrasco del cual me había olvidado mencionar, el fue uno de los primeros que trajo un gallo importado a Santa Rita con muy buenos resultados. Es muy difícil ganar en Santa Rita por sus buenos gallos. Está a 1,400msnm, camino a La Joya. Cocachacra es el valle de Tambo que está a nivel del Mar. En el valle de Tambo, he tenido la suerte de ir. Se juega en la provincia de Islay que es Mollendo y tiene una cancha que para mi gusto, no jugaría gallos por su excesivo calor y la fiesta es en Febrero. Pero en el valle de Tambo, está el Boquerón, que son distritos; Cocachacra, La Curva, que tienen coliseos muy bonitos; y cantidad de gallos; La Punta, Catas, La Pampilla. Un valle, cómo puede tener tantos coliseos. Toda la gente juega gallos. Igual que en Camana que hay varios coliseos y en la fiesta del 9 de Noviembre, se juega en el coliseo también llamado 9 de Noviembre. Aunque también hay otras fiestas en otros meses. Por ejemplo, San José es una fiesta grande en el Distrito de San José en la Provincia de Camana. Ahora, se han tecnificado más, aunque no tanto; pero los crían en la chacra. Los pollos a los 6 o 7 meses, recién los están enjabando. Cuestión tremendamente diferente a lo que hacemos nosotros y enjaban a los pollos ya hechos; se hacen gallos muy rápido, son cruces con español. Son fuertes y rápidos y desde que nacieron están en el agua, corren en capo y les tiran el maíz a la pampa. No les dan arroz, excepto algunos pollitos que pican arroz en la chacra; generalmente es maíz e insectos. Ahora se le complementa con balanceados cuando son pequeños antes de soltarlos pues se fumiga mucho las chacras. Inclusive tienen algunas huertas de 2,000m2 o 2,500m2, donde crían, para no exponerlos a los productos químicos de las chacras. Antes no se fumigaba. O también los encierran, fumigan y a los 8 o 10 días, recién los vuelven a soltar. En esos días que pasan dentro de los corrales, les dan alimentos balanceados, que es el que hacen en Arequipa “Tomasini”, alimento especial para pollos y gallos de
pelea. En Arequipa es grande la afición, no tan grande como Lima, pero hay mucha afición. Hoy día hay coliseos en varios sitios en Arequipa y todos crían muy buenos animales y también han importado. Ahora todos han tenido la oportunidad de importar o comprar un gallo importado. Generalmente, el tipo de gallo que agrada más, es el que tiene algo de chileno. Pero pudo comprar mucha gente de Cuba, España, e inclusive algunos, los han cruzado para navaja. La fiesta del Club Camana que se realiza en “El Rosedal”, es una pequeña muestra representativa de lo que en realidad la afición a gallos en la región Sur. Cuando la fiesta se hace en Camana o en Ocoña, es imposible jugar y lo hacen hasta las 5am los tres días de fiesta. En los que están terminando de jugar y ya están empezando a pesar los gallos que jugarán ese día. Hay gallos de todos los pesos de 3:05lbs o 3:14lbs, pero esos gallitos que llevan de acá de Lima, no tienen nada que hacer. Allá te ponen un gallo de 3:10lbs y es el equivalente en fortaleza como un gallo de 4:05lbs de Lima. Y pegan fuerte y son espigados. Se juegan hasta 5:00lbs pues han bajado el peso. Antes habían más de 5:00lbs. El año pasado, 2002, estuve en Santa Rita y vi gallos de 5:06lbs pero fue sólo una pelea y tuvo que ser entre un David contra Goliat. Con una fuerza excepcional. Actualmente, juegan 10 minutos. En Lima son 12 minutos y no hay tablas, pues llevan gallos que en dos minutos definen, con espina y una espuela de plástico especial que fabrican allá, y diferente a la portorriqueña, por el diseño pues es como una aguja. El latinoamericano de Lima, han jugado algunas peleas con esas espuelas. Se producen muchos degüellos. Es como una lanza entra totalmente y es durable es una buena espuela que estoy tratando de conseguirlas. El que no tiene la chacra, los lleva a alguna chacra para criar sus pollos. Algo curioso es que no se juega mucho dinero; sólo en las fiestas juegan plata cuando hay desafíos de S/.500 soles, de S/.1,000 soles, de S/.2,000 soles. Generalmente son apuestas de S/.100 o S/.200 soles, lo mismo que en fechas normales que hasta S/.50 soles también. Dado el potencial social que generan las peleas de gallos, algunas autoridades propician los eventos, y auspician las Municipalidades con trofeos. El reglamento es parecido no al de Surco, sino al anterior. Solamente tiene tres variantes que allá, el gallo no tiene que plantar el pico para sentencia pues si se echa, es una falta, sin interesar el tiempo; tres faltas y sentencian. El público es respetuoso generalmente, facilitando el trabajo del juez, pues hay policías ni seguridad. Solo hay excepciones. Los jueces imponen autoridad y orden. Muy rara vez no es así. En cuanto a la calidad de gallos, la zona que merece más respeto es Camana. Ahora quien destaca es Ilo pues han surgido gente joven. En Moquegua también hay bastante afición. Antes era un pueblito. Ahora ha cambiado. Aunque muchos van a jugar a Ilo. Yo voy a Moquegua sólo en las fiestas que son dos: una en Agosto y otra en Noviembre. Voy a la de Agosto. Todos los camanejos, tenemos la base de sangre camaneja. Al gallo limeño, lo cruzan. Aunque ahora lo cotizan más pues Lima también ha mejorado mucho sus crías. Ahora no le puedes ganar fácil a nadie. Teodolfo Portocarrero es mi amigo. Cuando vine a Lima, no tenía espacio pues vivía en un Departamento y en el 1964 – 1965 iba al coliseo Gallo de Oro aunque no me gustaba mucho. Un día fui a Chosica y encontré el coliseo y comencé a ir también a jugar. Recién en 1974 compré mi casa y ahí empecé a criar como quise. Fui a Camana traje gallos y Teodolfo me dio unas pollas e hice mis crías que me dieron muy buenos pollos en una época. Saqué unos Moros muy buenos. No me gusta el gallo chileno porque no creo que tengamos a recurrir al gallo chileno para sacar cría. Nunca me gustó. No es cuestión regional, sino, que no le veo diferencia con nuestros gallos. El Sr. Hugo Mosó, me ha obsequiado de sus famosos Camarones y me llevó una polla a Moquegua especialmente, por la relación de amistad. Y nos tomamos unos Piscos pues le dije “Quiero que sepa lo que es Pisco” y es conocido que Chile le robó el nombre de Pisco a Perú teniendo en cuenta que él ha sido ministro de Agricultura de Pinochet. En el ruedo, reconoció y me dijo “mira Jorgito, nosotros les hemos robado el nombre de Pisco, pero esto es Pisco, no lo que hacemos en Chile”. No le saqué cría nunca a la polla que me obsequió. Más bien le saque cría a un gallito del Sr. Hugo Nieto, Tacneño. Jugué contra él en Ilo, hace muchos años un Moro contra un gallino hermoso. Había preparado mi gallo casi por mes y medio. La pelea duró un minuto y tres segundos. En la primera entrada con un poco de suerte, lo dejó paradito. Se da la vuelta mi pollo y lo terminó atropellándolo. El pollo de Nieto, quedó vivo. Y Nieto, mandó un muchacho para comprarme el gallo y me dice cuánto quiere por el gallo. Le respondí que no lo vendía. Siempre fue un caballero. Me obsequió un pollo porque Popi Contreras, tenía mucha amistad con él y estaba haciendo la fiesta. Me dijo que le había ganado un buen gallo y le daba gusto pues fue buen ganador y me dijo que su pollo estaba vivo. Si quieres te lo obsequio pues es un buen pollo para cría. Le agradecí, pero no le puse mucho interés inicialmente y de ahí saqué unos moros muy buenos. Color moro por mi gallina. A los gallos, cuando están secando la pluma, no los tuzo sino cuando están en 70% de preparación. Tengo una rampa de madera en la que hago subir a los gallos. Comienza con 5 veces, después de una semana,10 veces; con ese trabajo, los gallos tienen casi un mes, en los que trabajan pierna y ala, pues el gallo va subiendo y se ayuda con las alas. Después que termina ese ciclo, se le tuza se topa y después comienzo a correrlo, 5 minutos, después 7 y después diez minutos. Solo correteo con careador. Nada más. No le pongo la mano. Y con un mes de trabajar piernas, llegan a los doce minutos de pelea, llegan con buena pata. En trabajo es de dos meses. No le pongo la mano al gallo. Lo paro en la base y él sube solo. Si hay un gallo flojo, lo jalo un poquito de la cola para que suba haciendo fuerza. Ocho días antes de la pelea, le doy la última movida. En el descanso, lo suelto en un corral grande y se revuelca. El día que va jugar el gallo, se revuelca y no se afloja. El afirmar lo contrario, es un error. Pelean mejor. Si tienes el gallo los 8 días de descanso sin sacarlo de la casilla, el gallo se estresa. A la gallina en postura, la llevo con alimento balanceado Biolayina. Cuando comienzan a poner, una vez a la semana, por dos o tres semanas y el resto de días, maíz con un poco de trigo y alfalfa picada. Igual a los gallos en preparación y sus vitaminas. Inclusive cuando salgo a provincias, llevo la comida y el agua. El día que pelea el animal, hago que tome tres o cuatro sorbos de agua. Aunque normalmente que tome lo que le apetece. Que termine de comer, le pongo el agua una media hora o quince minutos y luego la retiro hasta el día siguiente. No le dejo agua todo el día. El maíz y el trigo son remojados diario. El gallo para la pelea deberá haber mudado. Todo el manejo lo hago, al momento de la tusa. El corte de cachos casi al ras, y cuando juega el gallo, tiene unos pequeños pitones. No lo vuelvo a tocar más. Solo uso limó
n y soleado y un revolcadero. Si tienes espacio, es mejor el asoleado con traba que con revolcadero pues el gallo en el revolcadero, tiende a mirarse con el otro y si es verdad que se dan la vuelta, caminan y están empujando con el hombro; llega un momento que se irritan la piel y se maltratan las plumas. Tanto con barras de madera o malla de alambre o malla de pesca. Yo cambié la madera por los corrales redondos y el efecto es el mismo. Es mejor que el gallo esté trabado unos tres o cuatro metros y se estén mirando, y cuando va a jalar sienta que tiene una presión en la pata que lo induce a no volver a jalar. Ello requiere más espacio. El transporte de los animales es importante, sobre todo cuando los eventos son distantes. Hasta el año 1994 – 1995, los llevaba en avión. Ocasionalmente los llevaba en bus o en mi auto; aunque en avión los enviaba a Arequipa. El problema es que subió mucho el flete aéreo y no era para nadie económico pagar $30 o $40 o $50 dólares, transportar tres o cuatro gallos. Opté por llevarlos en mi auto. En un auto pequeño, se maltratan mucho más que en el bus. En el bus van en la carga, en las cabinas abajo. No calientan. En el bus de dos pisos, no se deben llevar gallos porque la bodega está atrás pegada al motor y calienta. Pero si los pones en una bodega, el chofer generalmente duerme abajo y el ideal es ubicarlos en las bodegas del centro. He probado adelante, centro y atrás. Las caponeras deben ir de costado. Hay caponeras que son de tela, con armazón de fierro. Ahí van muy bien los gallos, pero la cola se maltrata mucho; se quiebran las plumas. El gallo va en el aire, echado. Cuando he llevado para probar y comparar, llevé a Cocachacra que es más o menos 1,200km, un poco más allá de Arequipa. Bajé los gallos y saco uno de la maleta de tela y se quedó encogido; luego, saco uno de mi caponera que es una caponera especial con piso de tapizón, lo paro, aleteó, cantó y parado. No se debe llevar gallos en caponera de piso de tela. Y con el constante equilibrio y mal apoyo, llega agarrotado. Eso comprueba que por la influencia del transporte, durante un evento, se ganen cinco gallos de cinco que juegan y al año siguiente de cinco gallos se pierden todos. Con el galpón de Siles, con quien fuimos a Cocachacra, llevo mis cajas y nunca las cambio. Llevo mis cinco gallos en cajas cómodas para el ave. El llevó cuatro gallos en maleta de tela y una maleta de dos; es decir, llevó seis gallos. Dentro de sus seis gallos, un gallo de mi tocayo Jorge. Todos sus gallos perdieron y todos mis gallos ganaron; siendo sus gallos muy buenos. Todos viajaron en la misma maletera del bus y en idénticas condiciones, excepto por las caja y las maletas. Le advertí que no es bueno ese sistema; aunque me comentó que era más práctico pues carga varios gallos con una sola asa en mano. Pero el gallo va incómodo. En mi caponera el gallo puede pararse, puede sentarse y viaja cómodamente. Pequeños detalles importantes. Tuve una mala experiencia al jugar en Arequipa. Llevé tres gallos a jugar y durmieron en Arequipa, al día siguiente, el primer gallo gana, pasando el minuto; el segundo gallo, pensé que iba a pollonear, pues lo tenía morado al gallo de Arequipa; pasó el minuto, no lo tumbó y pasó el segundo minuto y mi gallo se quedó parado. El oponente estaba degollado, y se quería venir al suelo, pero el mío estaba parado, entablando la pelea a los cuatro minutos. La altura le afectó mucho. Lo ideal es llevar el gallo un mes antes del evento y trabajarlo en Arequipa. La segunda vez, me fue un poco mejor en una fecha corriente en la cancha “El Filtro” por invitación de amigos; así que llevé dos gallos. Desde el inicio de la preparación, no les daba agua sino, mate de coca. Alberto Olea, cuando vino de Chile a jugar gallos a Lima, llegando, no le dio mate de coca, sino, la hoja de coca que compro una caja de coca filtrante que la molió y se las dio con huevo crudo para que coman. El resultado es que se murieron dos gallos. Eso puede estar bien para que jueguen en Arequipa. Pues en la sierra, el efecto es distinto. En aquella oportunidad, no les daba agua sino, mi termo con el mate por mes y medio de la preparación. Luego cinco minutos antes de la pelea, les di una pastilla de Glucosa Coramina y pelearon bien. Uno ganó a los cuatro minutos muy bien y el otro como a los seis o siete minutos llegó bien. Aunque el trabajo de hervir agua todos los días para preparar el mate, es tremendo. El efecto que puede sufrir un gallo al pasar la cordillera, por ejemplo en un viaje de Lima a Tingo María y pasar por Ticlio a cerca de 4,800msnm aunque sea por unos minutos de día, no afecta el rendimiento del animal cuando pelee en Huánuco o Tingo María. Aunque cuando mejor juegan los gallos, es cuando son trasladados por avión. Si a la persona no le afecta, salvo que te detengas a esa altura. El gallo, debe tusarse, primero, para reducir el peso en una o dos onzas. Después, para que el gallo esté más ventilado pues es animal de sangre caliente. Yo sólo tuzo las piernas, el pecho y la huevera. No tuzo el lomo. No uso frotación, aunque he usado antes; pues adquiere mal olor cuando se guarda por mucho tiempo. He usado Timolina. He usado cuando se preparaba la frotación con ron, después con cañazo. Dejé de usar todo ello, pues tuve un libro que hablaba sobre la crianza de todo tipo de animales; decía que la propiedad del ave es que le echas agua y la absorbe por la piel y si le pones ron u otras sustancias, al final lo terminas intoxicando. A las frotaciones les echan coca, ajo, y otras cosas. Yo le echo un par de limones con un poquito de agua y ahí los froto, con una esponja. Después el gallo seca y se siente suave. La piel la va curtiendo. Limoneo después que termino de moverlo. Luego come y al ponerlo en el revolcadero ya está limoneado. Yo mismo manejo mis animales. Ahora incluso estoy yendo a darles de comer pues a parte que me sirve de relajo, hago ejercicio, mojo la camisa, me olvido de todo. En la muda, le cambio la alimentación pues una vez por semana le doy trigo remojado con alimento balanceado que yo mismo preparo y me da buen resultado. No se me muere un solo pollo de todas las camadas que produzco, ni con moquillo, ni con viruela ni con nada. Tengo amigos que también tienen sus aves en el cuarto piso y se mueren con moquillo. Primero, es la alimentación. Compro Avemicina, Pavitina, inicio premium, maíz refinado, y aveces le echo un poco de soya. Lo mezclo en un costal. Alfalfa picada, dos veces por semana, encima de la comida, lo mezclo y lo comen bien. A eso, remojo trigo aparte, le echo una porción de trigo a todos los comederos de pollitos y Darío les da una alimentación similar y se le mueren los pollitos, pero claro que él tiene otra forma de crianza. Yo estoy con esa fórmula hace más de diez años y me va muy bien. Las jaulas tienen entrada y salida de aire, pero no directa. Casi no les entra ronquera. Vacuno solamente contra la viruela, en Diciembre. Contra New Castle, vacuné sólo una vez y me entró al año siguiente. Luego limpié, lavé y desinfecté y hasta ahora hace más de quince años que no le da New Castle a ninguno, ni contra El Marek ni contra nada. Juego en surco primeramente, luego donde Chirinos, donde el ronco en Los Cedros de Villa y ahora que estoy yendo donde Augusto Tohalino. Considero que no hay diferencia en la calidad de los gallos entre los del cono norte y los del cono sur. Lo que varía es el tipo de gente.
No voy al cono norte pues no me gusta exponerme a esta edad, a pesar que Villa María no es de lo mejor, pero me conoce la gente. Chirinos es un bonito coliseo aunque muy mal ubicado. La ubicación en un coliseo es elemental. No le saco cría a cualquier gallo. He tenido gallos hasta de catorce peleas, extraordinario, con todas las condiciones y no les he sacado cría. Aunque los he prestado a alguien interesado en sacarles. Por experiencia de los viejos, para cría de una camada para guardar un padrillo desde pollo, debe ahí guardarse. No se debe pelear ni topar en exceso. Las gallinas las separo entre tres o cuatro, una y las demás me las como. El padrillo no debe estar golpeado. No debe haber sido tratado con antibióticos. Los gallos muy jugados, transmiten hijos que generalmente ya no salen bien. Y no salen parejos. Así van degenerando. Cuando llevas a jugar a provincias, el gallo va siempre en desventaja, por el traslado y el estres que sufre del viaje. La primera cualidad del gallo, es que debe tener una vista extraordinaria. Después debe ser proporcionado, que tenga buenas alas, buenas piernas y que tengan buen pico fuerte para evitar que se les vaya fácilmente. Los bebederos son de plástico que son los fondos de las botellitas de agua mineral pues son más higiénicos; los bebederos de lata, se oxidan; los bebederos los limpio con un palito y un trapo en el extremo, por lo menos una vez por semana en un balde con Ace, los remojo y luego se limpian en un ratito pues el agua se la retiro a la media hora. Los comederos son de madera.